野菜の流通といえば、「農家 → 市場（卸売） → 小売店」というルートがこれまでの主流でした。
しかし近年、この“市場”を経由しない「産直卸（産地直送の卸取引）」という形態が急速に広がっています。

なぜ今、“産直卸”というスタイルが注目されているのでしょうか？
背景には、時代の変化とそれに応じた農業・小売業の新たなニーズがあります。

産直卸とは何か？

「産直卸」とは、市場（中央卸売市場や地方市場）を介さず、農家や生産団体から直接、スーパーや飲食店、消費者に野菜を卸すスタイルです。

市場の流通網を活用しないことで、

• 価格決定の柔軟性
• 鮮度の確保
• 関係性の構築

など、さまざまなメリットが生まれます。

なぜ広がっているのか？——3つの理由

① 中間マージンの圧縮と“フェアな価格”

市場を通す場合、卸売業者・仲卸業者・小売業者と複数のプレイヤーが関わるため、どうしても“中間マージン”が発生します。
産直卸では、この流通段階を減らすことで、生産者にはより高く、小売にはより安く提供できる「ウィンウィン」の価格形成が可能になります。

② 鮮度とスピードが求められている

飲食店やこだわりの小売業者の多くが、“採れたて”の鮮度を求めるようになりました。
産直卸では、収穫後すぐに発送することで、物流次第では「朝採れ → 翌日店頭」も実現可能。
これは市場流通では難しい、スピード感ある取引です。

③ ブランド化・個性化のニーズ

近年、スーパーやレストランでも「この農家さんの◯◯野菜」など、“顔の見える流通”が好まれるようになっています。
産直卸では、生産者ごとのストーリーや栽培方法などを伝えやすく、商品の“差別化”がしやすいというメリットがあります。

デメリットや課題はないのか？

もちろん、産直卸にも課題はあります。

• ロジスティクスの負担（発送や在庫管理など）
• 安定供給の難しさ（天候や収量の影響を受けやすい）
• 規模の限界（大手スーパー向けには量的に対応できないことも）

そのため、生産者単独ではなく、産地全体や連携体制を整えた「産地パッケージ」や「産直卸の仲介事業者」の存在が成功のカギになっています。

“売ること”から逆算する時代へ

かつては「つくってから売る」のが農業でしたが、いまは「売り先に合わせてつくる」発想が求められています。
産直卸は、単なる流通改革ではなく、“誰に届けるか”を起点にした農業スタイルの転換でもあるのです。

これからの卸の現場では、「市場を使う or 使わない」という二者択一ではなく、

• 商品やターゲットに応じて市場流通と産直を使い分ける
• 卸業者が産直機能を持つ

など、より柔軟な“ハイブリッド型”が主流になっていくかもしれません。

おわりに：流通の未来に「関係性」を

産直卸が広がる背景には、「顔が見える」「関係性が続く」「納得して買える」といった、数値では測れない価値が求められる時代の流れがあります。

売る人・買う人・作る人。
それぞれが無理をせず、信頼を育てながらつながっていく。
そんな“距離感の近い流通”が、これからの卸の新しいかたちになるのかもしれません。